menu-estate-ham-holy-burger-201913

Frescopepe

“la Gradisca” (carpaccio di fassona aromatizzata al miele e rosmarino) con salsa di caprino alle erbe, cipolla croccante e citronette ai tre pepi
menu-estate-ham-holy-burger-201912

Tar-tar

tartare di fassona con capperi, senape antica, cipolla rossa, tuorlo d’uovo, pepe in grani, verdure alla brace e salsa olandese