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Tagliata di manzo

Tagliata di manzo con sale affumicato e rucola, scaglie di grana e caponatina di verdure
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Panciotto di maiale

Panciotto di maiale alla maggiorana, cotto a bassa temperatura, con verdure grigliate e crema crema di zucca leggermente piccante
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Tar-tar

Tartare di FASSONA PIEMONTESE con tuorlo d’uovo, cipolla rossa, capperi, senape antica, pepe in grani
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Cotoletta

Cotoletta di maiale, servita con pomodorini, rucola e scaglie di grana